Sustituir la comida y volverla más sostenible

Adncoahuila

El último informe de las Naciones Unidas alerta sobre la necesidad de cambiar el modelo alimenticio para combatir la emergencia climática.

MANUELA SANOJA

extraNEWS 14 08 2019.- En el último informe sobre cambio climático y tierra, el panel internacional de expertos que asesora a la Organización de Naciones Unidas (ONU), ha sido contundente: es necesario cambiar el modelo alimentario si queremos combatir la crisis climática. En esta ocasión, la alerta no solo va dirigida a la industria, también a los consumidores: “El cambio en la dieta puede tener beneficios ambientales a gran escala que no son alcanzables únicamente por los productores”, apuntan los expertos.
“Cuando se publican alertas de este tipo pueden parecer muy apabullantes y muchas veces pensamos que no podemos hacer nada, pero sí es posible hacer mucho. Hay que ir con prisa y sin pausa, pero adaptando los cambios poco a poco”, apunta Celsa Peiteado, coordinadora de política agraria y desarrollo rural que ha desarrollado el proyecto LiveWell (Vivir Bien), con el que busca concienciar sobre la huella que deja nuestra alimentación en el medio ambiente y aporta ciertas claves para ayudar a luchar contra el problema.
·        Reducir el consumo de carne y comprar solo aquella que sea sostenible
·        Aumentar los alimentos vegetales, pero de proximidad y temporada
·        Planificar menús para no tirar comida
·        No comprar alimentos envasados en plástico